Чесън при готвене - как да вземем най-доброто от него
Когато времето навън застудее и вирусите стартират да ни дебнат зад ъгъла, веднага се сещаме за един верен съдружник в битката с тях - чесъна. Но той е незаменим и в кухнята, и то по всяко време на годината, тъй като има вкусови качества, които няма по какъв начин да реализираме с друга добавка към ястията. Особено в случай че знаем по какъв начин да го използваме вярно.
5 лесни метода да обелим чесън
Които са и бързи, и ефикасни
Най-често чесънът е част от зеленчуков микс, който използваме за едно и друго ядене. Въпросните зеленчуци задушваме в малко лой, преди да пристъпим към следващата стъпка. И тук е доста значимо да не вършим грешката да слагаме първо чесъна, тъй като той изгаря доста бързо и придобива горчив усет.
Най-добре е да го прибавим най-после - по този начин ще се задуши в карамелизирания сок от другите зеленчуци, ще остане пресен и ще запазим вкусовите му качества. Може да си приготвим и инфузия, при която прибавяме по-голямо количество олио или маслиново масло, чесън и разнообразни билки по наш усет или чили и оставяме на напълно лек огън да попие всички усети.
Един от методите да вземем най-много от усета му
В множеството случаи или режем чесъна с нож, или използваме преса. Е, вторият вид е по-удачен, с цел да освободим усета му оптимално. Може също по този начин и да го смачкаме с острието на ножа. А в случай че желаеме да усещаме наличието на чесъна в ястието, което подготвяме, да го нарежем на шайби си остава верният избор.
По-малките части отделят по-наситен усет и се готвят по-бързо, до момента в който по-големите части ни дават по-сладникав и мек усет и могат да устоят на по-дълго време за готвене. Ценен съвет и е откакто към този момент е минал нужната термична обработка, да оставим да си " почине " за десетина минути, с цел да отдели своите ензими и да реализираме най-хубавия усет.
Трябва да сме доста деликатни, когато пържим чесън
А в случай че сме същински фенове на чесъна, може освен да го прибавяме към разнообразни ястия, а да превърнем и него в ядене. Рецептата за печен чесън е доста бърза и лесна - взимаме цяла глава, отрязваме краищата от едната страна, с цел да се покажат скилидките, след което слагаме малко маслиново масло и завиваме с алуминиево фолио. Печем на към 180 градуса за 40-60 минути, изяснява Love and lemons.
Безопасно ли е да ядем покълнал чесън
Ето какво би трябвало да знаем
Полученият печен чесън има мек, богат и леко блудкав усет. Той е крехък и елементарно се трансформира в кремообразна паста. Може да му намерим разнообразни приложения - в дипове, сосове за пасти, супи и даже картофено пюре или пък намазан върху парче от обичаната ни пица.
5 лесни метода да обелим чесън
Които са и бързи, и ефикасни
Най-често чесънът е част от зеленчуков микс, който използваме за едно и друго ядене. Въпросните зеленчуци задушваме в малко лой, преди да пристъпим към следващата стъпка. И тук е доста значимо да не вършим грешката да слагаме първо чесъна, тъй като той изгаря доста бързо и придобива горчив усет.
Най-добре е да го прибавим най-после - по този начин ще се задуши в карамелизирания сок от другите зеленчуци, ще остане пресен и ще запазим вкусовите му качества. Може да си приготвим и инфузия, при която прибавяме по-голямо количество олио или маслиново масло, чесън и разнообразни билки по наш усет или чили и оставяме на напълно лек огън да попие всички усети.
Един от методите да вземем най-много от усета му
В множеството случаи или режем чесъна с нож, или използваме преса. Е, вторият вид е по-удачен, с цел да освободим усета му оптимално. Може също по този начин и да го смачкаме с острието на ножа. А в случай че желаеме да усещаме наличието на чесъна в ястието, което подготвяме, да го нарежем на шайби си остава верният избор.
По-малките части отделят по-наситен усет и се готвят по-бързо, до момента в който по-големите части ни дават по-сладникав и мек усет и могат да устоят на по-дълго време за готвене. Ценен съвет и е откакто към този момент е минал нужната термична обработка, да оставим да си " почине " за десетина минути, с цел да отдели своите ензими и да реализираме най-хубавия усет.
Трябва да сме доста деликатни, когато пържим чесън
А в случай че сме същински фенове на чесъна, може освен да го прибавяме към разнообразни ястия, а да превърнем и него в ядене. Рецептата за печен чесън е доста бърза и лесна - взимаме цяла глава, отрязваме краищата от едната страна, с цел да се покажат скилидките, след което слагаме малко маслиново масло и завиваме с алуминиево фолио. Печем на към 180 градуса за 40-60 минути, изяснява Love and lemons.
Безопасно ли е да ядем покълнал чесън
Ето какво би трябвало да знаем
Полученият печен чесън има мек, богат и леко блудкав усет. Той е крехък и елементарно се трансформира в кремообразна паста. Може да му намерим разнообразни приложения - в дипове, сосове за пасти, супи и даже картофено пюре или пък намазан върху парче от обичаната ни пица.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ